Артикул: М 9114
Внешний вид: Порошок от белого до кремового цвета
Упаковка: 25 кг.
Характеристики товара
Каррагинан универсальный натуральный пищевой загуститель, стабилизатор. Гидратация гидратация 1: 50-80- дозировка каррагинана выбирается с учетом требований к качеству готового продукта и конкретной рецептуры, содержания мясного сырья, уровня использования белковых препаратов растительного и животного происхождения, а также требуемого выхода готового продукта;
- для сохранения вкуса и аромата продукта рекомендуется увеличить количество вносимых специй и чеснока (пропорционально увеличению выхода готовой продукции);
- для сохранения цвета рекомендуется вносить краситель;