Артикул: 70461
Внешний вид: Порошкообразная сыпучая смесь, цвет белый
Дозировка: 0,2-0,7 г/кг
Упаковка: 10 кг.
Характеристики товара
Высокофункциональные влагоудерживающие волокна. Используется для улучшения водо- и жиросвязывающей способности фаршей всех видов эмульгированных колбас, ливерных колбас, паштетов и других продуктов, для улучшения стабильности эмульсий и консистенции готового продукта. Предотвращает отделение влаги при хранении в в/у и ГЗС Добавку вносят в фарш в сухом виде на стадии обработки нежирного сырья.