Артикул: 56260
Внешний вид: Порошкообразная сыпучая смесь, аромат соответствует входящим в состав пряностям
Дозировка: 24 г/кг.
Упаковка: 2 кг.
Характеристики товара
Комплексная пищевая добавка вкусо-ароматическая (на базе ГДЛ) для ускоренного процесса созревания сырокопченых колбас.Дозировка: На 1 кг фарша 24 г добавки + 28 г (нитритная соль + соль поваренная)
Использование добавки позволяет полностью исключить применение пряностей, сахаров и усилителей вкуса и аромата. Добавку вносят в фарш в начале куттерования, на этапе закладки нежирного сырья, соль добавляют в конце обработки. Препарат с нитритной солью не смешивать!