Комплексная пищевая добавка для увеличения сроков хранения колбасных изделий, копченостей и полуфабрикатов, рыбы
Дозировка: 0,5-1 г/кг
Комплексная пищевая добавка способствует увеличению срока годности пищевых продуктов, стабилизатор цвета, подавляет развитие патогенной микрофлоры
Дозировка: 0,5-3 г/кг
Комплексная пищевая добавка способствует увеличению срока годности пищевых продуктов, стабилизатор цвета, подавляет развитие патогенной микрофлоры
Дозировка: 2-3 г/кг
Комплексная пищевая добавка вкусо-ароматическая нивелирует привкус используемого низкосортного сырья (мяса птицы мехобвалки, свиной шкурки, куриной кожи и др.)
Дозировка: 1,5-4 г/кг
Комплексная пищевая добавка вкусо-ароматическая нивелирует привкус используемого низкосортного сырья (мяса птицы мехобвалки, свиной шкурки, куриной кожи и др.)
Дозировка: 1-2 г/кг
Комплексная пищевая добавка для сохранения свежести, улучшения вкусовых качеств мясных готовых изделий, стабилизации качества продукции, сохранение свежести рыбных изделий
Дозировка: 1-5 г/кг
Комплексная пищевая добавка «без Е индексов» (многофункциональная) для сохранения свежести, улучшения вкусовых качеств готовых изделий, стабилизации качества продукции
Дозировка: 5 г/кг
Комплексная пищевая добавка для размягчения шкурки
Рекомендуем эмульсию свиной шкурки по формуле:
1 : 14 : 20
5139 Фришин Разант : свиная шкурка : вода.
Развести в воде 5139 «Фришин Разант». В полученном растворе замочить 14 кг шкурки. Оставить на 10-12 часов. Далее шкурку промыть проточной воде, взвесить и определить количество впитавшейся влаги. Измельчить шкурку на волчке, загрузить в куттер и разрабатывать до 24°С. Рассчитать необходимое количество снега - зависит от выхода (не более 300%) и влаги, впитавшейся за время замачивания, - и внести 50% от просчитанной массы снега в куттер, разрабатывать до 24°С. Внести оставшиеся 50 % снега и разрабатывать до 20°С. Полученную эмульсию отправляют на охлаждение в камеру с температурой 0-4С.
Рекомендуем эмульсию свиной шкурки по формуле:
1 : 14 : 20
5139 Фришин Разант : свиная шкурка : вода.
Развести в воде 5139 «Фришин Разант». В полученном растворе замочить 14 кг шкурки. Оставить на 10-12 часов. Далее шкурку промыть проточной воде, взвесить и определить количество впитавшейся влаги. Измельчить шкурку на волчке, загрузить в куттер и разрабатывать до 24°С. Рассчитать необходимое количество снега - зависит от выхода (не более 300%) и влаги, впитавшейся за время замачивания, - и внести 50% от просчитанной массы снега в куттер, разрабатывать до 24°С. Внести оставшиеся 50 % снега и разрабатывать до 20°С. Полученную эмульсию отправляют на охлаждение в камеру с температурой 0-4С.