Дозировка: 1:5 к мясному или жировому сырью
Характеристики товара
Стабилизирующая система для улучшения консистенции колбасных изделий, приготовления жировых эмульсий.Рекомендации по применению:
Налить воду в куттер, добавить МАЙСОЛ СИСТЕМ и куттеровать до гомогенной массы.
Затем постепенно вводят масло или измельченное жиросырье и куттеруют до получения однородной эмульсии, направляют на созревание при температуре 0-4 °С не менее 6 часов.