ЕГЕР

Компания «Могунция-Интеррус» разработала – многокомпонентные, высокотехнологичные маринады для производства мясных полуфабрикатов и блюд быстрого приготовления на их основе. Мы готовы предложить нашим клиентам компетентное решение и комплексный подход в области производства высококачественных порционных и мелкокусковых полуфабрикатов. Вкусовые композиции маринадов созданы путем тщательного подбора специй и пряностей, при условии их взаимного сочетания.

Технологические свойства:

• Создание уникальных вкусовых линий
• Максимально возможное использование антиокислительных свойств специй
• Возможность применения не только для мясного сырья, но и для гарниров и соусов
• Простое и экономичное применение в производстве

Маринад ЕГЕР - красно-коричневой цветовой гаммы с луком, томатным и грибным порошком, кориандром.

Технология применения:

Мясное сырье рекомендуется перед нанесением соусов и маринадов обработать рассольным препаратом Цертерлинг Пауэр арт. 7651.
Затем нанести соус/маринад на мясное сырье и хорошо перемешать (массировать).

Сухой маринад:
4,5 л холодной воды + 2,5 кг добавки+3,0 л растительного масла и перемешать

Расход:
80-100 г готового маринада на 1 кг мяса
Рекомендуемая норма расхода маринада в порошке: 18-25 г на 1 кг мясного сырья

Применение:
Для рульки, колбасок гриль, свинины, курицы, пельменей и других тестовых полуфабрикатов