КИТАЙСКИЙ

Компания «Могунция-Интеррус» разработала – многокомпонентные, высокотехнологичные маринады для производства мясных полуфабрикатов и блюд быстрого приготовления на их основе. Мы готовы предложить нашим клиентам компетентное решение и комплексный подход в области производства высококачественных порционных и мелкокусковых полуфабрикатов. Вкусовые композиции маринадов созданы путем тщательного подбора специй и пряностей, при условии их взаимного сочетания.

Технологические свойства:

• Создание уникальных вкусовых линий
• Максимально возможное использование антиокислительных свойств специй
• Возможность применения не только для мясного сырья, но и для гарниров и соусов
• Простое и экономичное применение в производстве

Маринад КИТАЙСКИЙ - кисло-сладкий, оранжевой цветовой гаммы с паприкой и репчатым луком.

Технология применения:

Мясное сырье рекомендуется перед нанесением соусов и маринадов обработать рассольным препаратом Цертерлинг Пауэр арт. 7651.
Затем нанести соус/маринад на мясное сырье и хорошо перемешать (массировать).

Сухой маринад:
4,5 л холодной воды + 2,5 кг добавки+3,0 л растительного масла и перемешать

Расход:
80-100 г готового маринада на 1 кг мяса.
Рекомендуемая норма расхода маринада в порошке: 15-25 г на 1 кг мясного сырья.

Применение:
Для свиных рёбер, птицы и рубленных полуфабрикатов