Артикул: 59486
Внешний вид: Маринад кремового цвета с включениями чеснока, лука, укропа
Дозировка: 80-100 г готового маринада на 1 кг мяса. Норма в порошке: 25-30 г на 1 кг мясного сырья
Характеристики товара
Компания «Могунция-Интеррус» разработала – многокомпонентные, высокотехнологичные маринады для производства мясных полуфабрикатов и блюд быстрого приготовления на их основе. Мы готовы предложить нашим клиентам компетентное решение и комплексный подход в области производства высококачественных порционных и мелкокусковых полуфабрикатов. Вкусовые композиции маринадов созданы путем тщательного подбора специй и пряностей, при условии их взаимного сочетания. Технологические свойства:
• Создание уникальных вкусовых линий
• Максимально возможное использование антиокислительных свойств специй
• Возможность применения не только для мясного сырья, но и для гарниров и соусов
• Простое и экономичное применение в производстве
Маринад СМЕТАНА УКРОП - кремового цвета с включениями чеснока, лука, укропа.
Технология применения:
Мясное сырье рекомендуется перед нанесением соусов и маринадов обработать рассольным препаратом Цертерлинг Пауэр арт. 7651.
Затем нанести соус/маринад на мясное сырье и хорошо перемешать (массировать).
Сухой маринад:
4,5 л холодной воды + 2,5 кг добавки+3,0 л растительного масла и перемешать
Расход:
80-100 г готового маринада на 1 кг мяса.
Рекомендуемая норма расхода маринада в порошке: 25-30 г на 1 кг мясного сырья
Применение:
Отлично подходит для полуфабрикатов из мяса птицы