Артикул: 0330
Внешний вид: Порошкообразная сыпучая смесь, цвет от светло-бежевого до темно-бежевого, аромат соответствует входящим в состав пряностям
Дозировка: 15 г/кг.
Упаковка: 2 кг.
Характеристики товара
Комплексная пищевая добавка вкусо-ароматическая (на базе ГДЛ) для ускоренного процесса созревания сырокопченых колбас.Дозировка: На 1 кг фарша 15 г добавки + 28 г (нитритная соль + соль поваренная)
Использование добавки позволяет полностью исключить применение пряностей, сахаров и усилителей вкуса и аромата. Добавку вносят в фарш в начале куттерования, на этапе закладки нежирного сырья, соль добавляют в конце обработки. Препарат с нитритной солью не смешивать!
Для рыбы: Созреватель для посола филе скумбрии. Улучшает вкус и консистенцию продукта, обладает антиокислительными свойствами
Норма расхода : 10- 15 г/кг