За характерный и своеобразный аромат сыровяленых колбас и сырокопченых продуктов отвечают, помимо правильных специй, стартовые культуры или культуры для созревания, специально подобранные для данного процесса.
МОГУНЦИЯ ФУД ГРУП является практически уникальной в Европе компанией, объединяющей разработку и производство стартовых культур с ассортиментом подходящих смесей для созревания и приправ. Благодаря этому наши клиенты получают выгоду не только от эффективных процессов и максимальной безопасности продукции, но и от индивидуальных решений, которые оптимально соответствуют их потребностям и технологиям. Наши стартовые культуры и культуры созревания и придают сырокопченой колбасе гармоничный вкусовой профиль, даже тогда, когда скорость имеет решающее значение.
