Натуральный краситель (гемоглобин) для окрашивания всех видов колбасных изделий, деликатесов, полуфабрикатов, ветчин
Дозировка: 0,5–4 г/кг
Натуральный краситель (сухая кровь ), растворим в воде, для всех видов мясных изделий
Дозировка: 0,5-2 г/кг
Натуральный жидкий краситель из паприки (ярко оранжевый) для окрашивания всех видов колбасных изделий
Дозировка: 1-3 г/кг
Пищевое растительное волокно (пшеничная клетчатка). Функционально-технологическая добавка, предназначена для производства всех групп мясопродуктов
Степень связывания влаги 1:4:6
Степень связывания влаги 1:4:6
Пищевое растительное волокно (пшеничная клетчатка). Функционально-технологическая добавка, предназначена для производства всех групп мясопродуктов
Степень связывания влаги 1:6:8
Степень связывания влаги 1:6:8
Пищевое растительное волокно (пшеничная клетчатка). Функционально-технологическая добавка, предназначена для производства всех групп мясопродуктов
Степень связывания влаги 1:4:6
Витацель ВФ-600, в силу ее модификации, рекомендуется, в основном, использовать для составления рассолов и тестовых полуфабрикатов
Степень связывания влаги 1:4:6
Витацель ВФ-600, в силу ее модификации, рекомендуется, в основном, использовать для составления рассолов и тестовых полуфабрикатов
Пищевая цитрусовая клетчатка для пищевой промышленности
Гидратация в холодном виде 1:7
Гидратация в холодном виде 1:7
Соус на основе растительных масел для маринования мяса (чили, перец черный, базилик, тимьян, чабер))
Дозировка: 50 г на 1 кг мяса
Соус на основе растительных масел для маринования мяса (чеснок, репчатый лук, лук-резанец, петрушка, укроп)
Дозировка: 80- 100 г на 1 кг мяса
Стартовые культуры для контролируемого ускоренного процесса созревания с/к и с/в колбас, подавляет жизнедеятельность сальмонелл и других энтеробактерий.
Дозировка: 0,6 г/кг
Стартовые культуры для быстрой и надежной ферментации, благодаря быстрому снижению уровня рН в начале созревания (24 часа)
Дозировка: 0,3 г/кг
Стартовые культуры для контролируемого ускоренного процесса созревания сырокопченых и сыровяленых колбас
Дозировка: 0,25 г/кг
Стартовые культуры для контролируемого ускоренного процесса созревания сырокопченых и сыровяленых колбас
Дозировка: 0,6 г/кг
Стартовые культуры для лучшего вкусо- и цветообразования колбас с использованием ГДЛ, в т.ч. колбас мажущейся консистенции
Дозировка: 0,6 г/кг
Комплексная пищевая добавка, смесь сахаров, Стабилизирует окраску мяса и мясопродуктов, благотворно влияет на развитие жизнедеятельности полезной микрофлоры, для ускоренного изготовления с/к изделий, ускорения посола рыбы
Дозировка: 2-6 г/кг
Стартовые культуры для контролируемого процесса созревания сырокопченых цельномышечных изделий
Дозировка: 0,6 г/кг
Смесь специй для для колбасных изделий с пряным вкусом и ароматом ( Пряное, с нотками дыма, перца)
Дозировка: 5-10 г/кг
Смесь специй для варено-копченых и полукопченых колбас (Пряное, перечное, кориандр)
Дозировка: 5-8 г/кг