Препарат для укрепления структуры как вареных колбас, так и продуктов, употребляемых в горячем виде. Специально подобранная комбинация гидроколлоидов и модифицированного крахмала.
Дозировка: до 20 г на 1 кг
Эмульгатор и стабилизатор для вареных колбасных изделий. Комплексная пищевая добавка
Дозировка: 5-10 г/кг
Комплексная пищевая добавка, включающая в свой состав эмульгатор и влагоудерживающие ингредиенты, для улучшения водо- и жиросвязывающей способности фаршей всех видов колбас, ливерных колбас и паштетов
Дозировка: 2-10 г/кг
Комплексная пищевая добавка для производства колбасных изделий, для улучшения водо- и жиросвязывающей способности фаршей всех видов колбас и паштетов, для улучшения консистенции
Дозировка: 3-5 г/кг
Комплексная пищевая добавка для уплотнения структуры сырокоченых и сыровяленых колбас
Дозировка: 8-20 г/кг
Пищевая добавка для приготовления термостабильных жировых эмульсий и гелей, а также мясных гранул
Комплексная пищевая добавка для приготовления имитационного шпика, термостабильных эмульсий и подготовленного сырья.
Пищевая добавка для приготовления термостабильных эмульсий и подготовленного сырья (мясного, печени, субпродуктов, из животных коллагеновых белков и др.)
Функциональная добавка, позволяющая эффективно регулировать реологические свойства готовых мясных продуктов, употребляемых в пищу в горячем виде
Дозировка: 5-10 г/кг
Препарат на основе метилцеллюлозы, предназначен для улучшения консистенции, прочной связанности всех ингредиентов фаршей рубленых полуфабрикатов
Дозировка: 0,2-0,7 г/кг
Высокофункциональные влагоудерживающие волокна. Используется для улучшения водо- и жиросвязывающей способности фаршей всех видов эмульгированных колбас, ливерных колбас, паштетов и других продуктов
Дозировка: 0,2-0,7 г/кг
Каррагинан универсальный натуральный пищевой загуститель, стабилизатор
Дозировка: 0,2-1,0 %