Артикул: 5135
Внешний вид: Порошкообразная сыпучая смесь, цвет белый с кремовым оттенком, аромат с кислинкой
Дозировка: 0,5-1 г/кг
Упаковка: 8 кг.
Характеристики товара
Комплексная пищевая добавка для увеличения сроков хранения колбасных изделий, копченостей и полуфабрикатов- Для вареных колбасных изделий - вносят в куттер на 2-м этапе фаршесоставления, равномерно рассыпая его по поверхности;
- Для ветчин – вносят в массажер или мешалку (на выдержанное в посоле сырье) на последней стадии перемешивания;
- В рассоле – растворяют в воде вместе с поваренной солью или в небольшом количестве теплой воды.
- При производстве фарша и рубленых полуфабрикатов добавляют на измельченное мясо и перемешивают. Крупнокусковые полуфабрикаты опрыскивают или окунают в 0,5-1% раствора препарата
- При производстве рыбы Для дополнительной консервации следует применить Консервант предварительно растворив его в горячей воде. Далее рыбу или орошают (перед сухим посолом), или добавляют консервант в тузлук в количестве 1г/1 кг рыбного сырья