Артикул: 5136
Внешний вид: Порошкообразная сыпучая смесь, цвет белый с кремовым оттенком
Дозировка: 0,5-3 г/кг
Упаковка: 12 кг.
Характеристики товара
Комплексная пищевая добавка способствует увеличению срока годности пищевых продуктов, оказывает положительное воздействие на стабилизацию цвета мясных изделий, подавляет развитие патогенной микрофлоры- Для вареных колбасных изделий - вносят в куттер на 2-м этапе фаршесоставления, равномерно рассыпая его по поверхности;
- Для ветчин – вносят в массажер или мешалку (на выдержанное в посоле сырье) на последней стадии перемешивания;
- В рассоле – растворяют в воде вместе с поваренной солью.
- При производстве фарша и рубленых полуфабрикатов добавляют на измельченное мясо и перемешивают. Крупнокусковые полуфабрикаты опрыскивают или окунают в 0,5-1% раствора препарата