Артикул: 8932
Внешний вид: Порошкообразная сыпучая смесь, белый с разными оттенка-ми, допускаются мелкие включения более темного тона
Дозировка: 0,3 г/кг
Упаковка: 0,45 кг.
Характеристики товара
Стартовые культуры для сырокопченых и сыровяленых колбас для быстрой и надежной ферментации, благодаря быстрому снижению уровня рН в начале созревания (24 ча-са), в готовом продукте уровень рН приближен к традиционным сырокопченым и сыровяленым колбасам
Состав: Lactobacillus Sakei, Staphylococcus carnosus
Вносятся в фарш на начальном этапе, независимо от при-меняемой рецептуры. Стартовые культуры следует предварительно смешать со специями